食品加工中的蒸汽污染

在食品加工中，蒸汽有時需要注入食品或接觸食品，也有時接觸食品容器。某些工藝需要對食品容器和設備進行蒸汽清洗和滅菌。

在這些應用中，普通鍋爐產生的工業蒸汽不能滿足安全要求，而熱網蒸汽用于食品加工等工藝時，必須進行安全性處理，需要使用的蒸汽必須要足夠干凈或潔凈。

國際食品供應商組織3-A對直熱蒸汽的要求是不夾帶雜質、不含液態冷凝水、且蒸汽品質要適合用于直接接觸食品、其他可食用食物或產品的接觸表面。

普通的工業蒸汽在產生過程中，加入的除氧劑、絮凝劑、緩蝕劑、阻垢劑等化學藥劑隨著鍋爐內汽水攜帶不可避免的會被帶入蒸汽系統，進而影響蒸汽的使用安全。

蒸汽在輸送中會冷凝而含有冷凝水，而冷凝水會對蒸汽碳鋼管道將產生腐蝕，腐蝕物如接觸食品或容器，可能對最終食品安全形成影響。

在必須直噴加熱的蒸汽使用中，采用瓦特潔凈蒸汽裝置可產生滿足食品加工工藝安全需要的潔凈蒸汽，經過處理的干凈蒸汽或潔凈蒸汽。通常潔凈蒸汽或干凈蒸汽至少包含蒸汽本身的干度（冷凝水含量）、不含雜質等污染物、、不凝性氣體含量、過熱度、穩定的蒸汽壓力和溫度、匹配的流量、冷凝水純度或導電率。

食品級潔凈蒸汽裝置，可以保證食品加工用蒸汽的品質和潔凈度，使得蒸汽品質和潔凈度可滿足食品蒸汽加工的安全可靠。

在奶酪工廠、餡料蒸制工廠、豆制品廠、醬油工廠、方便面廠，凍干食品廠、中央廚房等數以百計潔凈蒸汽應用中，食品級潔凈蒸汽裝置逐步替代瓦特潔凈蒸汽發生器，成為潔凈蒸汽的第一選擇。